Thành phố Zhaoyuan là nơi sinh ra và khu vực sản xuất chính của Bún Long Khẩu, kỹ thuật sản xuất Bún Long Khẩu thủ công truyền thống là di sản văn hóa do người dân Zhaoyuan phát minh và được kế thừa và sử dụng trong hơn 300 năm.Năm 1860, Bún Zhaoyuan dựa vào sản xuất theo kỹ thuật này bắt đầu được Long Khẩu bốc hàng để vận chuyển bằng tàu nên còn được gọi là Bún Long Khẩu và cho đến nay người dân địa phương vẫn thích dùng đậu Hà Lan và đậu xanh để sản xuất Bún.Cho đến nay, người dân địa phương vẫn thích bún làm từ đậu Hà Lan và đậu xanh.
“Theo yêu cầu tiêu chuẩn, chỉ có bún được sản xuất bằng đậu Hà Lan và đậu xanh làm nguyên liệu, sử dụng nguồn nước địa phương và môi trường vi sinh vật, và phương pháp bã axit mới có thể được gọi là bún Long Khẩu.”Đối với nhiều người, đậu Hà Lan có màu xanh, nhưng thực ra chúng có màu vàng và trắng.Một hạt đậu nhỏ màu vàng, nó được chế biến và sản xuất như thế nào thành sợi bún trong vắt?
Bún có thể được tìm thấy trong tất cả tám món ăn chính, và các đầu bếp ưa chuộng nó chính xác vì nó là một nguyên liệu đơn giản có thể dễ dàng hấp thụ hương vị của các nguyên liệu được kết hợp với nó.Theo kỹ thuật truyền thống, việc sản xuất bún được chia thành 3 công đoạn đẩy, vó và phơi bún bằng tay, bao gồm hàng chục quy trình được chuẩn hóa nghiêm ngặt như chần đậu, xay, lọc, lấy bún, vò, làm đặc, làm tơi sợi bún, quản lý sợi bún và phơi nắng cho sợi bún, v.v., và tất cả đều dựa trên xúc giác, cảm giác và các kinh nghiệm giác quan khác.Thực phẩm LUXIN sử dụng cơ giới hóa tiên tiến, nhà máy và sản xuất tiêu chuẩn hóa, từ nguyên liệu thô đến sản xuất toàn bộ quá trình giám sát, để đảm bảo chất lượng sản phẩm, năng suất cũng được cải thiện rất nhiều.
“Mặc dù nói rằng việc sử dụng một số thiết bị hiện đại, nhưng chúng tôi không từ bỏ quy trình ban đầu mà chỉ với các thiết bị và phương tiện phát hiện hiện tại, bao gồm tiêu chuẩn hóa, số hóa phương pháp điều khiển để sản xuất quạt của chúng tôi, để chúng tôi từ hội thảo với các sản phẩm văn hóa vật chất truyền thống của một sự chuyển đổi, tái tạo của nhà máy và công nghiệp hóa của một sự chuyển đổi.”Dựa vào máy móc và các thiết bị hiện đại khác để nâng cao tỷ lệ sử dụng tinh bột trong quy trình sản xuất bún, quy trình sản xuất và phương pháp kiểm tra hiện đại, trực quan hơn để đảm bảo chất lượng sản xuất mà còn rút ngắn đáng kể thời gian thành phẩm xuất xưởng .Zhaoyuan, với tư cách là cơ sở sản xuất miến Long Khẩu lớn nhất ở Trung Quốc, sản xuất hơn 200.000 tấn miến Long Khẩu hàng năm, bán rất chạy ở Trung Quốc và hơn 50 quốc gia và khu vực trên thế giới.
Thời gian đăng: 18-07-2023