Bún Long Khẩu là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc.Bún được ghi lại lần đầu tiên trong 《qi min yao shu》.Hơn 300 năm trước, miến vùng Chiêu Viên được làm từ đậu Hà Lan và đậu xanh, nổi tiếng với màu trong và cảm giác mịn.Bởi vì miến được xuất khẩu từ cảng long khẩu nên nó được đặt tên là “bún long khẩu”.
Thành phần chính của bún Long Khẩu là tinh bột đậu xanh.Khác với cách làm bún truyền thống, bún Long Khẩu được làm từ loại tinh bột nguyên chất chiết xuất từ đậu xanh.Điều này mang lại cho mì kết cấu độc đáo và vẻ ngoài trong mờ.Đậu được ngâm, nghiền nát, sau đó chiết xuất tinh bột.Tinh bột sau đó được trộn với nước và nấu cho đến khi tạo thành một chất lỏng đặc, mịn.Chất lỏng này sau đó được đẩy qua một cái rây và cho vào nước sôi, tạo thành những sợi bún dài.
Bên cạnh nguồn gốc hấp dẫn của nó, bún Long Khẩu còn có một câu chuyện thú vị về nó.Vào thời nhà Minh, người ta nói rằng Hoàng đế Gia Tĩnh bị đau răng nghiêm trọng.Các ngự y không thể tìm ra giải pháp, đã đề nghị Hoàng đế ăn miến Long Khẩu.Thật kỳ diệu, sau khi thưởng thức một bát mì này, cơn đau răng của Hoàng đế đã biến mất một cách thần kỳ!Kể từ đó, bún Long Khẩu được gắn với sự may mắn và thịnh vượng trong văn hóa Trung Quốc.
Năm 2002, bún Long Khẩu được bảo vệ nguồn gốc quốc gia và chỉ có thể được sản xuất tại zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.Và chỉ được sản xuất bằng đậu xanh hoặc đậu Hà Lan mới được gọi là “Bún Long Khẩu”.
Bún Long Khẩu nổi tiếng và được biết đến với chất lượng tuyệt hảo.Bún Long Khẩu có màu trong sáng, dẻo và trong, màu trắng và trong suốt, chạm vào nước luộc thì mềm, để lâu sau khi nấu không bị nát.Nó có vị mềm, dai và mịn.Nó có nguyên liệu thô tốt, khí hậu tốt và chế biến tốt trong lĩnh vực trồng trọt - khu vực phía bắc của Bán đảo Sơn Đông.Gió biển từ phương bắc thổi vào, sợi bún có thể nhanh khô.
Tóm lại, bún Long Khẩu không chỉ là một món ăn;đó là một phần lịch sử đan xen với những truyền thuyết hấp dẫn và nghề thủ công truyền thống.Dù được thưởng thức vì hương vị hay được đánh giá cao vì ý nghĩa văn hóa, món ngon độc đáo này vẫn tiếp tục làm say lòng những người đam mê ẩm thực trên toàn cầu.
Thời gian đăng: 19-Jul-2022